نفخر اليوم بتقديم
أحلى الأصناف الشرقية وهى
عيون المها وتسمى عندنا فى مصر بعيون الست
أرجو
اتباع المقادير وتنفيذ الخطوات بكل دقة
المقادير
-------
1000جم دقيق
600جم زبدة
100جم سكر بودرة
4بيضات
150جم سميد
100جم جوز هند ناعم
2باكو بيكنج بودر
قليل من الفانيليا
-----------------------------------------
مقادير عمل الشربات
---------------
1000جم سكر
1000جم ماء
عصير ليمونة فقط
فسدق ناعم لديكور
خطوات التحضير
--------------
يتم خلط السكر مع
الزبدة ويخلط جيدا باليد ثم يضاف الفانيليا والبيكينج بودرثم يضاف البيض وحدة تلى
الاخرى ثم السميد والجوز هند ويعجن الخليط جيدا باليد ويترك بالثلاجة لمدة ساعتانونبدا فى عمل الشربات او القطر كما تعرفه البعض منا وبعد ان يغلى يترك ليبرد
وحتى يتم عمل العيون وخروجها من الفرن
نرجع الى العجين مرة
اخرى
يتم دهان صينية
بالسمن ويبدا اخذ قطعة صغيرة فى حجم التمر وتلف بين راحة اليد مثل التمرة او تشبيه
دقيق مثل العين
من هنا تسمى عيون
المها ويكرر ذلك حتى انتهاء العجين او ملىء الصنية
تدهن القطع بفرشة
صغيرة بصفار بيض فقط وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 -200 درجة مئوية
حتى يحمر الوجه ويتم
صب الشربات اى القطر عليها بكثر وتترك لمدة 5 دقائق وبعد يصف منها الشربات الزائد
