|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
خضر مشكلة مخللة
المقادير :----
2/1 كيلو جزر
2/1 كيلو كرفس
2/1 كيلو خيار رفيع
مقدار من القرنبيط ( الزهرة )
4 كوب خل
ملعقة كبيرة فلفل أود صحيح
ملعقة كبيرة مستردة
الطريقة :-----
يتم سلق الجزر والقرنبيط و رؤوس الكرفس كل على حدة بعد غسلهم جيدا ثم ينشلوا من ماء
السلق ويشطفوا بالماء البارد
يوضعوا فى مصفاة حتى يتم التخلص من أكبر كمية من الماء ثم يقطع الجميع الى أجزاء
مناسبة بأشكال زخرفية إن أمكن
يغسل الخيار ويقطع قطع مناسبة
توضع الخضر جميعا فى برطمان
يغلى الخل مع حبات الفلفل الأسود والقرنفل ( ملعقة كبيرة من القرنفل ) والمستردة
ويترك الخليط ليهدأ ثم يصب على الخضر بحيث يغطيها تماما و تترك لليوم التالى
يصفى الخل ويرفع على النار ثانية حتى يغلى ثم يترك حتى تهدأ حرارته ويصب ثانية على
الخضر حتى يغمرها تماما بل ويزيد عنها 2 سم
يقفل البرطمان جيدا ويحتفظ به فى مكان جاف
بالهناء والعافية